大閘蟹古代美名！

《詠蟹》

未游蒼海早知名，有骨還從肉上生。

莫道無心畏遭雷擊，海龍王處也猖獗。

作者介紹：皮日休，字襲美，一字逸少，生于公年834至839年來，卒于公年902年以后。曾居住在鹿門山，自號鹿門子，又號間氣步衣、醉吟先生。唐朝文學家、散文家，與陸龜蒙合稱，世稱"皮陸"。今湖北天門人（《北夢瑣言》），漢族人.

譯文翻譯：

還沒有游玩蒼海就掌握蟹的名氣，它的肉上起出人體骨骼，長相與眾不同極為。

不要說它沒有善解人意，它哪里擔心遭雷擊，大海龍王那里也是橫行無忌。

　　聽聞，蟹，從古至今便會有“四味”之說。“大腿肉”，肉質絲短纖細，味同瑤柱；“小腿肉”，絲長細嫩，美如銀魚；“蟹身肉”，嫩白晶瑩透亮，勝于白魚；“蟹柳”，含有許多人體不可或缺的蛋白質、脂肪、不飽和脂肪、維生素等微量元素，營養豐富。正是如此，廚師們也是煞費苦心盡心竭力，搞了許多有關“蟹”美食特色創意設計，如生蒸大閘蟹、香辣蟹、姜蒜蟹、香辣蟹等。

　　說秋天是吃大閘蟹的季節，它是因為季節與蟹的成長發育質量有十分大的關系，秋天是大閘蟹成長發育最好是的環節，她們的肉厚肥大，且味容貌香，為一年當中最美味可口。什么膏蟹、肉蟹、蘇州陽澄湖大閘蟹等，都是會秋天看起來最好是。尤其是蘇州陽澄湖大閘蟹，肉質細嫩，膏似凝脂，色香味俱全，是蟹中上品，價值不菲。

可是，也有的人說，秋季的蟹盡管美味可口，可是吃出個悠然自得勁來，才算為“爽爽的天，爽爽地吃”。可一個人獨吃，那般沒人跟你爭吃，你大可以 慢悠悠地嘗，一直連那蟹蚶中的液汁都給抽離出來才行；其次，你可以邀請兩三個盆友，圍上一桌板，一邊聊一邊嘗，無失味兒。因為人一雜，那麼就并并不是品蟹，僅僅大口大口地嚼蟹了。