歷史上第一個吃蟹黃的人是誰？

大閘蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，并非單純的蟹卵。蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟，此時生產排出體外的是蟹卵，留在體內性腺中的卵細胞仍然屬于蟹黃的一部分。

蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。(海口大閘蟹)

大閘蟹文化源遠流長，在這個擁有5000多年文明的國度里，大閘蟹更是做為文人墨客的一種象征。經過世世代代人的經驗累積，做為現代人的我們已經總結出了一套科學的大閘蟹吃法。至周朝開始，我們就已經開始食用大閘蟹了，只不過最初古人吃蟹最看重的是蟹螯，古語云“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便一生足矣。”說的便是人們對蟹螯的喜愛。但是那時候的古人，蟹黃反而是不吃的。現代人認為大閘蟹最為美味的部分“蟹黃”竟然不吃？那么誰才是吃蟹黃的第一人呢？

現代人對蟹黃的喜愛程度，不得不說到吃蟹黃的第一人，他就是后漢開國皇帝劉知遠的兒子劉承勛。每次他吃大閘蟹的第一件事就是把蟹黃吃掉，后來有人好奇地問他蟹黃好吃嗎？劉承勛回答道：“十萬個蟹螯，也訂不上一個蟹黃。”其他人嘗吃了之后發現果然很好吃，為此劉承勛也得了個“黃大”的外號。

1000多年后的今天，蟹黃已經是人們吃大閘蟹不可缺少的部分，也是我們選購大閘蟹時，衡量一只大閘蟹好壞的標準。（海口大閘蟹）